Chilikryddad mat
När man reser till Thailand och får uppleva det thailändska köket kan det vara bra att vara förberedd på vad det är för smaker som väntar.
En krydda som är uppskattad och används flitigt är chili. Thailand har inte alltid varit så förtjust i kryddstark mat. Från början var maten mild, men där portugisiska missionärer åkte till Thailand på 1500-talet och hade med sig chili och introducerade detta till folket ändrades matkulturen.
Numera är thailändsk mat stark och man kryddar mer eller mindre nästan all mat med chili.
Chili är en mångsidigt och hälsosam krydda. Man kan använda den för att krydda all sorts mat, från fisk till nöt och lamm. Man kan krydda sallader och det finns även sötsaker som är kryddade med chili. Till exempel choklad.
Chilins hälsosamma effekter består i att den ökar fettförbränningen och är svagt hungerdämpande. Den är också rik på antioxidanter, minskar risken för hjärt- och kärlsjukdomar, minskar kolesterolvärdet, ökar välbefinnandet, är svagt smärtstillande och är uppiggande.
Att chilin är stark vet de flesta, men att man, utan att smaka på dem, kan skilja på vilken som är starkare än den andra kan vara lite knepigt om man inte vet vad man ska titta efter.
Dels kan man titta på namnen. Jalapeño är inte lika stark som t.ex. habanero . Men man kan också se på chilins utseende. Generellt sett kan man säga att ju mindre, spetsigare och rödare chilin är, ju starkare är den.
Om chili och annan mat kan du läsa om på Nyttig mat.
